Закваска для сыра Бри (на 6 литров молока)

СОСТАВ:

1. Заквасочная культура для сыра Бри

2. Фермент молокосвертывающий

3. Культура белой плесени Penicillium candidum

БРИ― сыр с благородной белой плесенью Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Страна происхождения: Франция. Изготавливается из коровьего молока. Имеет светлую текстуру с корочкой белой плесени. Время созревания 2 ― 4 недели.

Приготовить Бри в домашних условиях не сложно, если у вас уже есть начальный опыт сыроделия. Мы рекомендуем приступать к приготовлению сыров с плесенью после освоения технологии мягких и полутвердых сыров.

В комплекте есть все необходимое: закваска, фермент, белая плесень Penicillium candium. Вам остается добавить только молоко!

Рецепт приготовления сыра Бри