Закваска для сыра Кайрфилли (на 10 литров молока)
17 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 100 ₴
- Готово к отправке
- Код: 3971
Сыр Кайрфилли - это настоящая находка для сыродела-любителя, желающего поэкспериментировать с прессом, попробовать чеддеризацию и при этом получить хороший полутвердый сыр всего за несколько недель. В свое время именно этот сыр открыл мне двери в огромный мир сыроделия, а рецепт навсегда остался в моей копилке. Кайрфилли - традиционный сыр родом из одноименного городка в Южном Уэльсе. Долгое время этот сыр входил в ежедневное меню местных шахтеров, наряду с ржаным хлебом и кружкой эля. Кайрфилли у себя на родине предпочитают открывать в возрасте 2-4 недели, в это время сыр имеет свежий молочный солоноватый вкус с легкой кислинкой. Некоторые экземпляры Кайрфилли вызревают до года и за этот срок развивают более комплексный вкус и плотную коричневую корочку, которую часто перед продажей присыпают ржаной мукой. Этот сыр традиционно делается в форме небольших колес и имеет плотную ломкую текстуру с небольшим количеством механических глазков. Кайрфилли можно использовать и как терочный сыр, а кроме того, он хорошо плавится.
| Пользовательские характеристики | |
|---|---|
| Срок хранения | 12 месяцев (в холодильнике) |
| Выход сыра | 1400 - 1700 грамм |
| Объем молока | 10 литров |
| Сложность приготовления | Легко |
| Комплект | Закваска, Фермент |
- Цена: 17 ₴