Антимікробний агент Nisin (на 100л молока)

Антимікробний агент (Nisin)

Низин - натуральний захисний агент для молочної промисловості, є продуктом життєдіяльності молочнокислих бактерій Streptococcus lactis. Широко застосовується у всьому світі з 1950 року. Дозволений в якості харчової добавки (Е234) і визнаний нешкідливим для здоров'я завдяки природному походженню.

Ефективно пригнічує розвиток шкідливих бактерій у харчових продуктах: клостридій, золотистого стафілокока, листерий та ін.

Є природним консервантом. Запобігає спучування твердого сиру під час визрівання.

Зберігає продукти і продовжує термін їх реалізації. Незамінний для приготування плавлених сирів з тривалим терміном зберігання. Стійкий до високих температур.

Норми внесення:

Плавлений сир - 0.1 г на 1кг продукту

Твердий сир - 0.1 г на 20л молока

Спосіб застосування:

Розчинити вміст упаковки в 5-10 мл холодної кип'яченої води.

Для твердого сиру: влити в молоко до внесення закваски.

Для плавленого сиру: влити в сирну масу до плавлення.

Упаковка містить 1 капсулу.

1 капсула розрахована на 100 літрів молока (для твердих сирів) або на 0.5 кг плавленого сиру.