Закваска для сиру Кайрфілі (на 10 літрів молока)
17 ₴
11,90 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 100 грн
- Готово до відправки
- Код: 3971
Сир Кайрфілі — це справжня знахідка для сиророба-аматора, який бажає поекспериментувати з пресом, спробувати чедеризацію і водночас отримати гарний напівтвердий сир усього за кілька тижнів. Свого часу саме цей сир відчиняв двері в величезний світ сироробства, а рецепт назавжди залишився в кишені. Кайрфілі — традиційний сир родом із однойменного містечка Південному Уельсі. Довгий час цей сир входить у щоденне меню місцевих шахтарів, поряд із житним хлібом і кухлем елю. Кайрфілі в себе на батьківщині воліють відкривати у віці 2-4 тижні, у цей час сир має свіжий молочний солонуватий смак із легкою кислинкою. Деякі екземпляри Кайрфілі визрівають до року та за цей термін розвивають більш комплексний смак і щільну коричневу скоринку, яку часто перед продажем присипають житньким борошном. Цей сир традиційно робиться у формі невеликих коліс і має щільну ламу текстуру з невеликою кількістю механічних очей. Кайрфілі можна використовувати і як тертичний сир, а крім того, він добре плавиться.
| Користувальницькі характеристики | |
|---|---|
| Термін зберігання | 12 місяців (в холодильнику) |
| Вихід сиру | 1400 - 1700 грам |
| Обсяг молока | 10 літрів |
| Складність приготування | Легко |
| Комплект | Закваска, Фермент |
- Ціна: 11,90 ₴
