Сметана

РЕЦЕПТ приготування сметани

1. Вершки (жирність 15-25%) закип'ятити та охолодити до температури 30-34 градусів.
2. Закваску рівномірно розсипати на поверхню вершків. За хвилину перемішати.
3. Залишити у теплому місці на 10-12 годин.
4. Охолодити до 17-23 градусів.
5. Залишити в холодильнику при температуры 4-6 градусів на 8-10 годин для дозрівання.
Готову сметану зберігати у холодильнику. Термін реалізації 7-14 діб.